Asutamaniaana

붉은빛 루를 한술 뜨면 토마토 특유의 산뜻한 산미와 은은한 단맛, 그리고 오랜 시간 녹아든 재료의 깊은 감칠맛이 차분하게 퍼진다. 가쓰시카구 니시카메아리의 'Asutamaniaana'가 선보이는 '지중해 토마토 카레'는 자극적인 향신료의 강한 매운맛 대신 향과 육수의 층위로 즐기는 담백한 마무리가 돋보인다. 밥 위에 곁들여진 견과류의 고소한 식감과 입가심용 올리브도 기분 좋은 리듬감을 더한다.

취향에 맞춰 재료를 조합해 먹는 것 또한 이 카레의 매력이다. 가지, 파프리카, 연근, 단호박 등을 기름에 튀겨 얹은 '모둠 채소'는 한입마다 다채로운 식감을 전하며 토마토의 풍미와 산뜻하게 어우러진다. 플레인은 자극 없는 순한맛과 가볍게 땀이 나는 매운맛 중에서 선택할 수 있으며, 허브 살시차와 두툼한 햄카쓰, 베니바나 날달걀 등 토핑의 폭도 넓다.

해산물의 감칠맛을 응축한 정통 파에야

카레와 함께 빼놓지 않고 맛보아야 할 메뉴는 '해산물 파에야'다. 머리 달린 붉은 새우와 홍합, 가리비 등 바다의 맛을 아낌없이 담아내며, 진하게 우려낸 육수를 쌀알 속까지 푹 배어들게 조리한다. 완성까지 30분가량 시간을 들여 정성껏 만들어내는 이 한 그릇을 일인분으로 부담 없이 주문할 수 있다는 점도 반갑다.

메뉴판에는 폭 10mm의 파파르델레 면을 사용한 아마트리차나와 닭고기를 뭉근하게 끓여낸 스페인 향토 요리 칠린드론 등 다채로운 지중해의 미식이 이어진다. 카운터석을 갖춘 환한 매장 안에서는 테이블 서비스와 함께 와인이나 맥주를 곁들이며 여유로운 식사를 즐길 수 있다. 포장과 다양한 도시락도 준비되어 있어 가벼운 점심부터 본격적인 식사 자리까지 두루 찾기 좋다.