アスタマニァーナ

赤みを帯びたルゥを口に運ぶと、トマトならではの爽やかな酸味と穏やかな甘み、そしてじっくり溶け込んだ具材の深いコクが静かに広がります。葛飾区西亀有の「アスタマニァーナ」が手がける「地中海トマトカレー」は、刺激的なスパイスで押すのではなく、香りやだしの層で食べさせる軽やかな仕上がりが印象的です。ご飯の上にあしらわれたナッツの香ばしい歯ざわりや、箸休めのオリーブも心地よいリズムを生み出しています。

具材の組み合わせを選ぶのもこのカレーの醍醐味です。茄子やパプリカ、れんこん、かぼちゃなどを素揚げして盛り付ける「彩り野菜」は、ひと口ごとに異なる食感が楽しめ、トマトの風味と瑞々しく調和します。プレーンは辛さ控えめのマイルドと心地よい辛口から好みに合わせて指定でき、ハーブのサルシッチャや厚切りハムカツ、紅花の生たまごなどトッピングの幅も豊富に揃っています。

魚介の旨味を凝縮させた本格パエリア

カレーと並び、ぜひ味わっておきたいのが「魚介のパエリア」です。有頭赤海老やムール貝、ホタテといった海の恵みを惜しみなく使い、凝縮された濃厚な出汁をお米の芯までしっかりと吸わせて炊き上げます。炊き上がりに30分ほど時間をかけて丁寧に仕立てられる一皿を、一人前から気軽に注文できる点も嬉しいところです。

さらにメニューには、10mm幅のパッパルテッレ麺を使ったアマトリチャーナや、鶏肉をじっくり煮込んだスペイン郷土料理のチリンドロンなど、多彩な地中海の美味が並びます。カウンター席も備えた明るい店内では、テーブルサービスのもとでワインやビールを片手に穏やかな時間を過ごせます。テイクアウトや各種弁当の用意もあり、日常のランチからしっかり味わいたい食事の場まで頼りになります。